燕窝种类

自古以来燕窝就是王帝，贵妃们喜爱的上等补品，那你又了解燕窝吗？燕窝是燕子的唾液。燕窝是雨燕的窝巢，然而雨燕也有分成5种，其

中最出名的则是金丝燕。从燕窝识别来分别燕窝的种类归两大类，屋燕及洞燕洞燕是最原始的的燕窝，洞燕其实也就是，从山洞里的采燕

窝。如今多又多了一种“屋燕”那屋燕又是什么呢？ 屋燕其实是商家们帮燕子建造房子吸引燕子住，然后在里里建巢。

屋燕及洞燕颜色差别

燕子的种类不同，所产的燕窝也不同。就说屋燕和洞燕好了。两者的燕窝色泽不同，洞燕的颜色偏淡褐或米黄色，屋燕则纯白色或米白

色。由于燕子居住环境不同以及燕子摄取的食物不同所导致燕窝会有颜色的差距。不仅仅是颜色不同 泡发时间也是有较大的差距。

燕窝煮法差别

煮燕窝是门大学问，而泡发燕窝是煮燕窝其中一个重要的步骤！ 泡发时间一旦太长燕窝会融化成水，吃起来会感觉分量少了。但如果泡发

时间太短，烹饪燕窝时是煮不开的。洞燕泡发时间为 6-12小时，而屋燕只需用30分钟-2小时泡发就行了。因为洞燕长期在热带雨林的岩洞

里沾有大量的天然矿物质及营养成分，使洞燕比较结实。